물의 끓는점이 100도인 이유는?

물의 끓는점이 100도인 이유는 대기압이 1기압일 때, 수증기가 물에서 밖으로 나가는 속도가 물의 표면 위에서 수증기가 물로 다시 돌아오는 속도와 같아지는 온도이기 때문입니다. 이를 물의 증기압과 기압이 균형상태에 도달했다고 합니다.

물은 분자들이 서로 결합하며 액체 상태를 유지하고 있습니다. 그러나 높은 온도에서는 분자의 운동에 의해 결합이 약화되고 수증기로 상태가 변하게 됩니다. 이 과정에서 물 분자가 수증기로 바뀌는데, 이 때 물 분자가 기압을 이길 만큼 빠르게 움직여 수증기 상태로 변할 수 있게 되는 온도가 물의 끓는점인 것입니다.

따라서, 높은 압력 상태에서는 물의 끓는점이 높아지고, 낮은 압력 상태에서는 물의 끓는점이 낮아집니다. 예를 들어, 산소 부족한 고산에서는 대기압이 낮기 때문에 물의 끓는점이 낮아져서 70도 이하에서도 끓어오르는 것을 볼 수 있습니다.